孕妇吃什么蔬菜好,哪些蔬菜适合怀孕的时候吃?蔬菜和水果都是孕妇必吃的食物,孕妇经常吃蔬菜可以获取必要的维生素和其他营养,所以,孕妇在日常饮食中可以经常变换着吃各种蔬菜。下面,我们就来看看怀孕期间易吃的七种蔬菜。孕妇吃什么蔬菜好,哪些蔬菜适合怀孕的时候吃?
为什么孕妇要多吃蔬菜呢?
孕妇对维生素的需要量比孕前要多0.2~2毫克,如果摄入不足,有可能导致胎儿早产、死胎,甚至畸形儿的发生或产下先天性维生素缺乏症的婴儿。妊娠期妇女如果少吃或不吃蔬菜和水果,还会引起大便秘结,引起痔疮、肛裂等。因此,无论从孕妇的健康或宝宝的健康来看,孕妇在孕期都应多吃新鲜的蔬菜。下面是为各位准妈妈推荐孕妇宜吃的7种蔬菜。
一、萝卜
含维生素C比苹果高6倍,胡萝卜富含维生素A,可以防治夜盲症及胆结石。糖化酵素能够分解食物中的淀粉及脂肪,有利于人体充分吸收。但是,萝卜不宜与水果同食。两者的营养物质相遇,可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用。孕妇常吃萝卜可以获得防病健身的佳效。
推荐食谱:炖奶汤鲫鱼萝卜丝
食谱原料:鲫鱼1000克 青萝卜200克肥膘肉150克 盐8克 料酒10克味精5克大葱5克 姜5克醋5克
制作方法:
1、将活鲫鱼去鳞、鳃、内脏,有水洗净,两面剞成斜刀口备用2、将猪肥膘肉切成片3、分别将葱、姜切丝待用4、青萝卜切成细丝,用沸水焯一下捞出,投凉5、香菜切段6、将锅置于旺火上,放入植物油烧热,用葱丝、姜丝炝锅,添入奶汤(400克),加入醋、料酒、猪肥膘肉片、精盐、味精,再放入鲫鱼,盖上锅盖,炖10分钟后放入青萝卜丝7、用小火炖5分钟,盛出撒上香菜即可。
二、菜花
孕妇产前经常吃些菜花,可预防产后出血及增加母乳中维生素K的含量。菜花除了营养价值高之外,更大的优点是常吃可以防治疾病。它能增强肝脏的解毒能力及提高机体的免疫力,预防感冒,防治坏血病等疾患。用菜花叶榨汁液煮沸后加入蜂蜜制成糖浆,有止血止咳、消炎怯痰、润嗓开音之功效,更是预防新生儿颅内出血、皮下出血、上呼吸道感染的药膳。孕妇常吃菜花有益。
推荐食谱:香炒西兰花
食谱原料:西兰花300克 色拉油1/2大匙、盐1/2小匙、胡椒粉少许。
制作方法:
1、西兰花洗净分成小株,略为氽烫。
2、色拉油倒入锅中加热,加入西兰花、盐及胡椒粉,翻炒数下即可。
三、茭白
茭白,又称菱笋,是人们普遍爱吃的蔬菜,它富含蛋白质、碳水化合物、维生素B1、B2、C及钙、磷、铁、锌及粗纤维素等营养成分,有清热利尿、活血通乳等功效。
用茭白煎水代茶饮,可防治妊娠水肿。用茭白炒芹菜食用,可防治妊娠高血压及大便秘结。
推荐食谱:茭白炒芹菜
食谱原料:芹菜、茭白、胡萝卜、猪瘦肉 盐、味精、料酒、姜葱
制作方法:
1、芹菜剪去根,不用掐掉芹菜叶,很多人吃芹菜只吃茎,不吃叶,其实叶也是好吃的,芹菜叶所含的营养成分比茎还多,而且香味更浓,只需摘去黄叶,洗净后切寸段2、茭白去外皮后切丝,胡萝卜也切丝3、猪瘦肉切丝后加盐、料酒、葱姜、生粉拌匀4、炒锅坐炉上,点火倒油,油热后下入肉丝滑炒,变色后即可盛出5、锅内再放油,烧热后先下入胡萝卜丝煸炒,然后倒入芹菜和茭白丝一同翻炒,至断生变软后,倒入肉丝,加盐、味精翻炒均匀即可出锅。
藕片上,调拌均匀,盛入盘中即可。
六、海带
海带中含碘和铁较多,碘是制造甲状腺素的主要原料,铁是制造血细胞的主要原料,多吃这种蔬菜,能增加乳汁中的含量。新生儿吃了这种乳汁,有利于身体的生长发育,防止因此引起呆小症。铁是制造红细胞的主要原料,有预防贫血的作用。
推荐食谱:松仁海带
食谱原料:松子仁50克,水发海带100克,鸡汤、盐各少许。
制作方法:
1、松子仁用清水洗净;水发海带洗净,切成细丝。
2、锅置火上,放入鸡汤、松子仁、海带丝用文火煨熟,加盐调味即成。
七、菠菜
菠菜含有丰富的叶酸,每100g菠菜的叶酸含量高达50mg,名列蔬菜之首。专家主张怀孕早期的2个月内应多吃菠菜或服用叶酸片。叶酸易溶于水,因此烹调时必须保留少许水分以保持其鲜味。同时,菠菜中的大量B族维生素还可防止孕妇盆腔感染、精神抑郁、失眠等常见的孕期并发症,并可让孕妇有效的防治黄褐斑。
但是菠菜含草酸也多,而草酸可干扰人体对铁、锌等微量元素的吸收,消除此弊端的办法是先将菠菜倒入开水中焯一下,大部分草酸即可被破坏掉,吃起来就安全了。
推荐食谱:碧绿鱼肚
食谱原料:菠菜600克 鱼肚50克 红萝卜花10克 姜5克 大葱5克 植物油15克 白酒5克 盐3克 淀粉(豌豆) 3克 白砂糖2克香油5克 胡椒粉3克
制作方法:
1. 干鱼肚浸透洗净,放入姜葱,开水中煮两分钟,取出切件,滴干水分。
2. 煮开煨料(上汤1杯、植物油、白酒各5克),放入鱼肚煨5分钟,取出滴干。
3. 菠菜洗净,切段。
4. 烧热锅,下油一汤匙放入菠菜、红萝卜花炒熟,加入鱼肚及芡汁料(盐、淀粉各3克、糖2克、香油5克、胡椒粉3克、清水20毫升)拌匀即可上桌碟。
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